柑普茶价格
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小青柑选材,用七月果好还是八月果好?

2020-07-22 09:45:17

现在市面上有大量的小青柑,为何这么早就有了呢?其实不光七月就有新的小青柑上市,而且更早月份的反季小青柑也早有了。七八月间也正是小青柑的采摘制作时间。有些商家提前迎合市场需求,早期也可以抢占市场。新会小青柑七月上市也很正常。

小青柑果.jpg

1、七月份的青柑果还是挺小的,本身就是属于未成熟果。填茶量的相对减少,所以茶味会清淡些。比如下图就是七月份的青柑果。


而到了八月份,果形会饱满稍大,填茶的适量与青柑的结合度相对会高些,口感也会更回甘馥郁。


2、还有个事儿,也是大家比较关心的问题:柑果的农药残留。我们圈内朋友聊天的时候,也有朋友说,柑胎采摘后是要打农药的,越往后摘果,农药残留比也相对低些。


不过,大家也不用过于纠结于此,因为柑农们出果也是要将产果拿去相关部门检测的,也是确保达标。同时小青柑普茶的工序中也有洗果这一项。


3、小青柑的制作时间,烘制更快,半生晒其次,全生晒更慢。你算下正宗小青柑的上市日期,往后推这么多天,可知它的采摘期。比如咱们八月才开始做,可能要到八月下旬或者九月初才能大量上市。


4、如果你在九月份之前还不采摘,果实就已经超出小青柑的标准了。我还有个朋友,她本身也有柑场,认为小青柑太小,生理期属于幼果,太青涩,不做,因为她只做青柑普,也是我们说的大青柑。而后任其成长为二红皮,用来做柑普茶,再往后,冬至前采摘大红皮用来做陈皮。


小编认为小青柑还是别太早为好,让它多长一个月吧,这样,填的普洱茶和柑皮比例更为恰当,随着时间的推移,味道会更浓郁,香醇。


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